griot日記

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2014年 06月 07日

HARISSA 発売中

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「ROOTED LABEL 01 HARISSA」

DOORS GROCERY × kurumiarimoto × ecocolo

URBAN RESEARCH DOORSの食のライン“DOORS GROCERY”と料理家が”土地に根ざした食”を考える[ROOTED LABEL]がスタートしました。

第1弾に、わたしがいつも作っているモロッコの調味料アリッサ(HARISSA)を選んでいただき、それを作る為の重要な素材である、辛くて美味しい唐辛子を探しにecocoloチームと一緒に相模原まで行ったりしました。

このアリッサはいつも作っているソースにナッツ類を加えて作りました。
スパイシーでとっても辛い!でもクセになる美味しさ。。。
製作スタッフ一同、虜になってます。

~URBAN RESEARCH DOORS shop list~
コレド室町店、二子玉川店、テラスモール湘南店、町田モディ店、南船場店、くずはモール店、札幌ステラプレイス店、広島パルコ店、丸亀町グリーン高松店、ソラリアプラザ天神店
 

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今、発売中のecocoloにて
アリッサソースのアレンジレシピ、生産者を訪ねた時のレポート、セレクトした神奈川の美味しい食材コーナーも載っていますので是非ご覧下さい。
「ブラウンライフ」。。。この1冊まるごと面白い内容となっています。
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by griot-net | 2014-06-07 11:13 | new! griot.info


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