「ROOTED LABEL 01 HARISSA」
DOORS GROCERY × kurumiarimoto × ecocolo
URBAN RESEARCH DOORSの食のライン“DOORS GROCERY”と料理家が”土地に根ざした食”を考える[ROOTED LABEL]がスタートしました。
第1弾に、わたしがいつも作っているモロッコの調味料アリッサ(HARISSA)を選んでいただき、それを作る為の重要な素材である、辛くて美味しい唐辛子を探しにecocoloチームと一緒に相模原まで行ったりしました。
このアリッサはいつも作っているソースにナッツ類を加えて作りました。
スパイシーでとっても辛い!でもクセになる美味しさ。。。
製作スタッフ一同、虜になってます。
~URBAN RESEARCH DOORS shop list~
コレド室町店、二子玉川店、テラスモール湘南店、町田モディ店、南船場店、くずはモール店、札幌ステラプレイス店、広島パルコ店、丸亀町グリーン高松店、ソラリアプラザ天神店
今、発売中のecocoloにて
アリッサソースのアレンジレシピ、生産者を訪ねた時のレポート、セレクトした神奈川の美味しい食材コーナーも載っていますので是非ご覧下さい。
「ブラウンライフ」。。。この1冊まるごと面白い内容となっています。